Goba “chicken of the woods”

Letošnji maj mi je prinesel kaj nekaj lepih presenečenj iz narave. Med drugim sem našla gobo, imenovano »chicken of the woods«, gozdno meso.  To je bila prava mlada  lepotica. Te gobe so zelo okusne, a jih redko najdemo. Ko pa jih, nam to prinese izjemno veselje. Vsi gobarji bodo točno vedeli, o čem govorim.

Na strani Gobarskega društva Lisička Maribor najdete več informacij o njih . Njeno ime je žveleni lepoluknjičar (Laetiporu ulphureus), http://www.gobe.si/Gobe/LaetiporusSulphureus, in je parazit. Surova goba je strupena in povzroča psihoaktivne motnje, zato jo je pred uporabo treba prekuhati. Potem po strukturi nekoliko spominja na piščančja prsa, zato je dobila takšno ime.

Lepoluknjičar dosega izredno velikost, tehta lahko tudi do 20 kg. Raste školjkasto. Gobo uporabimo, ko je še mlada in je meso tako sočno, da ob prerezu soči tekočino. Kasneje ni več uporabna, ker meso postane trdo in lomljivo. Gobe imajo le 40 do 50 kalorij na 100 g, kar jih uvršča v kalorično skromna jedila in so dober nadomestek mesa. So aromatična, visoko beljakovinska hrana in kot taka absolutno priporočljiva. Vedeti je pa treba, da so gobe težko prebavljive in zato niso primerna jed za majhne otroke in starejše ljudi. Pa veliko veselja pri iskanju želim.